尾道ラーメンホットライン

阿藻珍味は、おいしい珍味を作ることが本業だけに、社員同士の酒盛りがつきもの。

締めに「うまいラーメンを食べに行こう」となることから、「自分たちが本当にうまいと思うラーメンを作ろう」と思いついたのです。

味への執念はラーメン屋以上。その上、魚でダシをとるのなら、珍味屋として負けられないと、3年もの間研究し続けました。

そして、今や年間150万食。一度購入した方の約70％がリピート購入するという事実が生まれたのです。

尾道ラーメンの美味しさの秘密はだしの小魚にあります。

鞆の浦の沖合いの潮流にもまれ、身が引き締まった小魚は最上級の味わいを誇っています。

中でも平子いわし（真鰯の子ども）は脂肪分が多く、驚くほどに味わい深く、カルシウムも豊富とてもよいダシがとれます。

このだしが尾道ラーメンのかくし味として使われ、コクがあるのにさっぱり味、あの独特の味を作り出しているのです。