尾道ラーメンホットライン かくし味は瀬戸内の小魚

お客様の一言から生まれた
地元味噌にこだわった味噌スープ。

今から７年ほど前、あるお客様から
『尾道ラーメンが美味しかったので、
ぜひ阿藻珍味がつくった味噌ラーメンも食べてみたい！！』
というお電話をいただきました。

このうれしい一言が珍味屋の職人魂に火をつけ、
開発が始まったのです。ところがこれが一筋縄ではいかない大変な道のりでした・・・

最後にはお客様に公開試食（モニター）をしていただいて、
意見を求めたほどの苦心作です。

味噌ラーメンといえば、本場の北海道。「それなら本場の味噌を確かめよう！」と行って来ました、現地まで。

結構くせが強いが「やっぱり美味しいね〜」ということで、赤味噌と米糀みそを取り寄せることにしたものの、何か物足りない・・・。

「そうだ！備後地方には『府中味噌』があるじゃないか！」さっそく府中の味噌屋さんから目からウロコのアドバイスを頂き、白味噌をブレンドしたら・・・・うまい！